Soppa på ängssyra med vaktelägg

Soppa på ängssyra med vaktelägg
Foto: TV4
14 april 2010

Du behöver

  • 500 g ängssyra
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 0,5 dl vispgrädde, ca
  • 1 st gul lök
  • 2 st schalottenlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • smör till stekning
  • Vaktelägg, hårdkokta
  • gräslök

Gör så här

  1. Stek löken tillsammans med smöret.
  2. Ha på slutet, bara en kort stund, i ängssyran.
  3. Mixa med buljongen plus grädden.
  4. Skumma med mixer.
  5. Häll upp på tallrik tillsammans med några halvor vaktelägg samt några strimmor med gräslök.
Kommentera receptet

Fler goda recept