Per Morbergs laxtartar

Per Morberg 2018

Per Morbergs laxtartar

10 ingredienser

Lax är både gott och nyttigt. Gör en laxtartar som Per Morberg.

Dryckestips till laxen: Cono Sur Gewurztraminer, art nr 6695.

Ingredienser

portioner
  • 300 g rå lax
  • 2 msk stjälkselleri, finhackad
  • 1 rödlök
  • 1 krm chilifrukt, finhackad
  • 0,5 limefrukt
  • 1 krm strösocker
  • vitpeppar, nymalen (efter smak & tycke)
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk dill, hackad

Gör så här

  1. Hacka laxen i små tärningar (laxen skall ha varit fryst i 2 dygn innan tillredning).
  2. Hacka lök, selleri, chili och blanda med laxen.
  3. Tillsätt olivolja, socker, salt och saften från limen.
  4. Blanda alltsammans och tillsätt sist dillen.
  5. Vid servering toppa med löjrom och några varv av nymalen vitpeppar.