Koka upp alla ingredienserna till ättikslagen och låt sedan lagen svalna (kan med fördel göras dagen innan).
Hacka örterna. Blanda skorpmjöl och rågsikt med lite salt och malen vitpeppar i en form.
Panera strömmingarna på följande sätt: lägg en filé i mjölet med skinnsidan neråt, lägg i en handfull örter och lägg på en filé med skinnsidan uppåt, vänd på dom så de är välpanerade på utsidan. Gör så med alla strömningarna och stek sedan i gyllenbrunt smör i 3-4 minuter.
Låt strömmingarna svalna.
Lägg de stekta strömmingarna i en glasburk, slå försiktigt den kalla ättikslagen över. Förslut locket och förvara svalt. Gärna 2,5 dygn innan servering.
Servera på knäckebröd med kokt potatis och hackad gräslök.
