Per Morbergs krusbärskompott med mandelbiskvier

Name: Per Morbergs krusbärskompott med mandelbiskvier
Ingredients: Mandelbiskvier; 100 g mandelmassa; 0,5 dl kokos, riven; 1 msk äggvita, uppvispad; Krusbärskompott; 1 l krusbär; 2 dl vatten; 1 dl socker (ev 1,5 dl beroende på bärens syrlighet); 1 msk potatismjöl

Foto: TV4

Per Morbergs krusbärskompott med mandelbiskvier

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

7 ingredienser

Sött, syrligt och alldeles alldeles underbart. Svår att motstå!

I samma program lagades

Gös på glöd

Fest Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

Mandelbiskvier

100 g mandelmassa
0,5 dl kokos, riven
1 msk äggvita, uppvispad

Krusbärskompott

1 l krusbär
2 dl vatten
1 dl socker (ev 1,5 dl beroende på bärens syrlighet)
1 msk potatismjöl

Gör så här

Mandelbiskvier: Riv mandelmassan och blanda den med kokos. Rör massan mjuk och lös med äggvita. Vitan ska inte vara skummig. Endast vispad så att den flyter lätt. Massan ska inte vara så lös att den flyter ut.
Spritsa ut massan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda biskvierna mitt i ugnen i 125 grader, cirka 20-30 minuter, eller tills de fått gyllene färg och är torra. Förvara biskvierna torrt.
Krusbärskompott: Koka upp vattnet. Tillsätt socker och bär. Sjud på svag värme försiktigt tills bären är mjuka, men hela. Lös upp potatismjölet i lite vatten och strila ner. Låt sjuda en stund. Servera kompotten kall med gräddmjölk och mandelbiskvier.