22 ingredienser
ca 1 h 15 m
Hertigen av Wellington har fått Biff Wellington uppkallad efter sig, trots att han inte alls var intresserad av mat eller matlagning. Här är den klassiska rätten i Per Morbergs tappning.
Per Morbergs vintips
Biff Wellington möter Morbergs röda. En riktig köttbit kräver ettriktigt rödvin - ett fylligt vin med tydliga svarta vinbärstonermed inslag av lätt syltiga björnbär som i avslutet blir kryddigt,aning pepprigt med en viss strävhet som krävs för att matchaköttet. Morberg Collection art nr 75678(best sort), 99kr
Här hittar du grundreceptet på Per Morbergs kalvfond
OBS! Om du i stället använder koncentrerad, färdigfond på flaska måste den spädas, annars blir såsen för salt!