Per Morbergs västerbottenpaj

2862 röster
1,5 h
8-10 bitar

Per Morbergs recept på västerbottenpaj, en smakrik paj med västerbottensost. Recept från  Morberg lagar husmanskost.

Den här västebottenpajen är alltid rätt. Dock vågar jag påstå att den åtta gånger av tio står på bordet i augusti – när det serveras kräftor./Per Morberg

Visa mer
1,5 h
8-10 bitar

Du behöver

Pajdeg

  • 100 g smör
  • 100 g vetemjöl (1,65 dl)
  • 2 msk vatten, kallt

Fyllning

  • 200 g Västerbottensost, grovriven
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk (eller vispgrädde)
  • salt
  • peppar, nymalen
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Pajdeg
    Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
  3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
  5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
  6. Fördela västerbottensost i pajskalet.
  7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  8. Servera gärna västerbottenpajen med en blandad sallad.
  9. Matsortera dina äggskal till återvinning och njut av din västerbottenpaj!
6 november 2012

Laddar fler recept...