Blanda 9 dl mjöl med bikarbonatet, mixa in smöret till en smuldeg.
Vispa grädden hårt och vänd ner socker, sirap, kryddor och ägg i grädden.
Arbeta in den i mjölet till en smidig deg. Lägg kallt 1 dygn.
Arbeta degen på bakbordet och ta i så mycket mjöl som krävs för en smidig deg.
Kavla en bit deg i taget och låt resten stå i kyl. Ta ut stora hjärtan med mått och lägg på plåt med bakpapper. Tryck fast en mandelflisa, grädda 6-8 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.
