15 november 2007
Friterad blomkålstempura med schalottenlökssoja
Du behöver
- 1 st blomkålshuvud, skivas tunt
- 100 g tempuramjöl
- 4 msk iskallt vatten
- 1 st vispad äggvita
- salt
- peppar
- 2 st schalottenlökar, finskurna
- 1 dl soya
- 2 st lime, saft och sest
- 150 g sikrom, hängd och avrunnen
Gör så här
- Salta blomkålsskivorna, blanda samman tempura mjöl, äggvita och vatten. Vänd blomkålen i tempura smeten. Fritera i olja, ca 165 grader i 1-2 minuter.
- Lägg schallottenlöken i soyan, smaka upp med lime saft och sest.
- Servera blomkålstempuran på en uppochned vänd kopp/äggkopp.
- Arrangera schallottenlöken på blomkålen och lägg ett fint ägg av sikrom på toppen.
