Det här är en enkel, snabb och festlig pastarätt med smak av apelsin. Uppskattas även av de yngre matgästerna. Köp stjärtbiten på laxen, så får du ett bra pris.
Strimla paprika och purjo och skär zucchinin i små tärningar. Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna. Pressa ner vitlök, häll på buljong och grädde. Låt koka tills grönsakerna mjuknat lite. Hacka basilikan fint. Häll i apelsinjuice och krydda med basilika, salt och peppar.
Skär laxfilén i tärningar. Lägg ner tärningarna i grönsakerna och låt koka ca 2 minuter eller tills laxen är klar. Servera genast med den nykokta pastan, nyriven parmesanost och nymalen svartpeppar.