Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg tvättad och oskalad potatis i en form. (Botten kan täckas med grovt salt, men det är i dekorativt syfte)
3. Baka potatisen till den är mjuk ca 40 minuter.
4. Ta ut potatisen ur ugnen och skär av ett lock. Gröp försiktigt sedan ut potatisarna och lägg inkråmet i en bunke. Se till att skalen är hela eftersom de ska återfyllas.
5. Mosa potatisen fint och tillsätt smör och grädde. Blanda.
6. Tillsätt äggulor och riven parmesanost, blanda.
7. Fördela potatisblandningen i de tomma potatisskalen och lägg på de avskurna locken. Pensla potatislocken med lite matfett.
8. Ställ in formen med potatisarna i ugnen igen, ca 15 minuter.