Pomodori ripieni

Name: Pomodori ripieni
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 kvisttomater (gärna med stjälkfästet kvar); Fyllning; 2 ägg; 1 dl svamp, hackad (t ex champinjon); 1 dl riven pecorinoost; 1 dl ströbröd; 0,5 krm muskot; 0,5 tsk salt; svartpeppar; 0,5 krm strösocker

Foto: Lina Eriksson

Pomodori ripieni

Av: Paolo Roberto

Från: Mina fastrars mat

9 ingredienser

Vissa smakkombinationer är jag såld på, och den här måste ni bara pröva: pecorino, svamp och lite muskot som fyllning i gratinerade tomater. Så gott!

Buffémat Fest Förrätter Italiensk mat

Ingredienser

4 kvisttomater (gärna med stjälkfästet kvar)

Fyllning

2 ägg
1 dl svamp, hackad (t ex champinjon)
1 dl riven pecorinoost
1 dl ströbröd
0,5 krm muskot
0,5 tsk salt
svartpeppar
0,5 krm strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Vispa hastigt upp äggen.
Rör ihop ägg, svamp, pecorinoost, ströbröd, muskot, salt, peppar och socker.
Skölj tomaterna och skär av ett lock en liten bit under stjälkfästet. Gröp ur innanmätet. Skär eventuellt av en mycket tunn skiva i botten på varje tomat för att de ska stå stadigt.
Fyll tomaterna med fyllningen och lägg på locken.
Smörj en ugnsfast form med olivolja, lägg i tomaterna och ugnsstek dem i 25 minuter.