Scarola ripiena di acciughe, capperi, olive - Escarolesallad fylld med sardeller, kapris, oliver

Scarola ripiena di acciughe, capperi, olive - Escarolesallad fylld med sardeller, kapris, oliver
Foto: TV4

Här ska allt bakas i hop i salladen, så se till att ha ett helt salladshuvud.

5 augusti 2009
4

Du behöver

  • 4 st små escarola-, frisé-, eller romansallader, hela

Fyllning

  • 4 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • olivolja
  • 12 st sardellfiléer, skurna i små bitar
  • 8 st oliver, urkärnade svarta skurna i små bitar
  • 8 st oliver, urkärnade gröna skurna i små bitar
  • 4 tsk kapris
  • 3 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 12 st valnötter, grovhackade
  • 4 tsk pinjenötter
  • 4 tsk sultanrussin (kan uteslutas)
  • solrosolja för stekning
  • vatten
  • hushållssnöre

Gör så här

  1. Skölj de hela salladshuvudena i kallt vatten och ta bort fula blad. Skaka av vattnet.
  2. Lägg salladen på en arbetsyta och bred ut salladsbladen för att kunna komma åt att fördela ingredienserna inuti salladshuvudet. Salta, peppra och droppa olivolja mellan salladsbladen.
  3. Fördela ingredienserna för fyllningen jämnt i salladen.
  4. Förslut salladshuvudena genom att trycka ihop salladsbladen med båda handflator. Knyt noga om med hushållssnöre så att fyllningen hålls på plats.
  5. Hetta upp solrosolja i en stekpanna och bryn salladsknytena runt om. Låt dem steka under lock på låg värme i cirka 30 minuter eller tills de känns mjuka. Späd ev. med lite vatten under stektiden.
Kommentera receptet

Fler goda recept