I samarbete med Kockens

Pankopanerad torsk i tortillabröd

Name: Pankopanerad torsk i tortillabröd
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 450 g torskfilé (gärna torskrygg); 1 ägg; ca 2 dl pankoströbröd; 0,5 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 tsk Kockens spiskummin malen; 1 tsk Kockens chilipulver; Mangosalsa; 250 g mango, tärnad; 0,5 rödlök, hackad; 0,5 röd paprika, tärnad; 1 kruka koriander, hackad; 1 limefrukt, saften; salt; 2-4 krm Kockens chili flakes; Chilimajo; 1 dl majonnäs; 0,5-1 tsk Kockens chili Ancho; Tillbehör; 1 kruka sallad; 4 mjuka tortillas

POPULÄRT

Kockens Pankopanerad torsk i tortillabröd

Foto: Jönsson Bilder

Till Kockens

Till Kockens

Pankopanerad torsk i tortillabröd

18 ingredienser

45 m

Supergoda fish tacos med pankopanerad torsk, mangosalsa, chilimajo och sallad. Ett lite lyxigare fredagsmys!

Fest Fisk Mackor/wraps Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

450 g torskfilé (gärna torskrygg)
1 ägg
ca 2 dl pankoströbröd
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk Kockens spiskummin malen
1 tsk Kockens chilipulver

Mangosalsa

250 g mango, tärnad
0,5 rödlök, hackad
0,5 röd paprika, tärnad
1 kruka koriander, hackad
1 limefrukt, saften
salt
2-4 krm Kockens chili flakes

Chilimajo

1 dl majonnäs
0,5-1 tsk Kockens chili Ancho

Tillbehör

1 kruka sallad
4 mjuka tortillas

Gör så här

Blanda samman mangosalsan. Låt stå en stund och mogna.
Rör samman chilimajo.
Dela torsken i mindre bitar anpassat till bröden. Lägg upp i tre olika skålar: vetemjöl blandat med kryddor, lätt uppvispat ägg och pankoströbröd.
Vänd torskbitarna först i vetemjöl, doppa dem sedan i äggvispet och sist i pankoströbröd.
Stek fisken i ett par minuter på varje sida i smör tills de får en gyllenbrun färg.
Bottna bröden med sallad, en klick chilimajo, pankotorsk och toppa med salsan. Servera genast.