Minns du mormors förrätter serverade i stora musselskal? Har du ingen mormor att låna musselskal av, kan du gratinera den här förrätten i en ugnssäker portionsform. Den här rätten kan serveras som förrätt eller liten supé.
Skär laxen i tärningar och koka dem hastigt i lite fiskbuljong. Låt rinna av. Även räkorna om de legat i lag. Sätt ugnen på 275° och "grill".
Smält smöret, rör i mjölet och curryn och låt fräsa utan att ta färg. Hetta upp grädde och mjölk i en annan kastrull. Späd med den kokheta gräddmjölken under kraftig vispning. Smaksätt med salt, peppar och ost.
Lägg den kokta och väl avrunna sparrisen i bottnen på musselskalen. Därpå räkorna och laxtärningarna. Häll över såsen. Gratinera under grillelementet tills ytan fått fin färg. Garnera med sallatsblad, dill och citron.