En kejserlig österrikisk rätt som där görs på oxfilé.
Ingredienser
ca 1 kg nötkött benfritt
2 grönsaksbuljongtärning, + ca 1 liter vatten
6-7 svartpeppparkorn
1 tsk timjan
salt
1 morot, skivad
0,5 purjolök, skivad
1 lagerblad
Tillbehör:
äppelmos kryddat med nyriven pepparrot
kumminpotatis
Gör så här
Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i köttet och koka upp på nytt. Skumma ytan, krydda och tillsätt grönsakerna. Salta efter smak. Sjud köttet klart under lock 50–60 minuter.
Blanda äppelmos med riven pepparrot. Ta upp köttet och skiva det. Servera med kokta grönsaker.