Örtpanerad torsk med färskpotatis och pepparrotskräm

Name: Örtpanerad torsk med färskpotatis och pepparrotskräm
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Pepparrotskräm; 2 dl crème fraîche; 1 dl färsk pepparrot, nyriven; salt; rädisor; 10 rädisor; 0,5 citron, skalet; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; Torsk; 4 bitar torskfilé; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 dl ströbröd; 1 dl dill, grovhackad; 1 dl gräslök, skuren; salt; smör, till stekning; Tillbehör/garnering; färskpotatis, kokt; 1 kruka dill; färsk pepparrot, nyriven

Foto: TV4

Örtpanerad torsk med färskpotatis och pepparrotskräm

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

19 ingredienser

40 min

Tom bjuder på frasig panerad torsk som han steker i härligt mycket smör. Till torsken serverar han en busenkel pepparrotskräm och en enkel sallad på rädisor.

Fisk Husmanskost och receptklassiker Potatis Svensk/nordisk mat Torsk Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Pepparrotskräm

2 dl crème fraîche
1 dl färsk pepparrot, nyriven
salt

rädisor

10 rädisor
0,5 citron, skalet
1 msk olivolja
salt
svartpeppar

Torsk

4 bitar torskfilé [à 150 g]
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
1 dl dill, grovhackad
1 dl gräslök, skuren
salt
smör, till stekning

Tillbehör/garnering

färskpotatis, kokt
1 kruka dill
färsk pepparrot, nyriven

Gör så här

Blanda ingredienserna till pepparrotskrämen och smaka av med salt.
Skiva rädisorna tunt på mandolin. Blanda med citronzest och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ströbröd, dill och gräslök. Salta fisken och panera i vetemjöl, ägg och sist örtströbrödet. Stek gyllenbrun och fin i smöret på medelvärme.
Servera med kokt färskpotatis, nyriven pepparrot och dill

Glöm inte att matsortera skal från äggen för en mer hållbar matlagning, och njut av din härliga fiskrätt. /Köket-redaktionen