Gör så här

1. Skiva auberginerna på längden i skivor som är en knapp centimeter tjocka.
2. Stek dem gyllenbruna i olivolja.
3. Hacka löken och stek den gyllengul i olivolja.
4. Lägg över löken i en gryta.
5. Bryn köttfärsen i omgångar och lägg över i grytan.
6. Tillsätt tomatpurén och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
7. Koka upp och rör om ordentligt.
8. Smörj en ugnsfast form.
9. Varva aubergineskivor, parmesan och köttfärs i formen.
10. Vispa upp ägget, blanda det med grädden och slå blandningen över moussakan.
11. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter-1 timme. Tiden beror på hur hög och vid formen är. Eventuellt kan du täcka med aluminiumfolie på slutet för att moussakan inte ska få för mycket färg.