Skiva auberginerna på längden i skivor som är en knapp centimeter tjocka.
Stek dem gyllenbruna i olivolja.
Hacka löken och stek den gyllengul i olivolja.
Lägg över löken i en gryta.
Bryn köttfärsen i omgångar och lägg över i grytan.
Tillsätt tomatpurén och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Koka upp och rör om ordentligt.
Smörj en ugnsfast form.
Varva aubergineskivor, parmesan och köttfärs i formen.
Vispa upp ägget, blanda det med grädden och slå blandningen över moussakan.
Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter-1 timme. Tiden beror på hur hög och vid formen är. Eventuellt kan du täcka med aluminiumfolie på slutet för att moussakan inte ska få för mycket färg.