Petits-choux (petit chou), små franska bakelser. I det här
receptet får de smak av citron, men du kan också fylla dem med
sylt.
Petits-choux med lemon curd
Du behöver
Deg
- 200 g mjölk
- 200 g vatten
- 160 g smör
- 1 tsk salt
- 250 g vetemjöl
- 7 ägg
Montering
- 1 dl lemon curd
- 2 dl vispgrädde
- florsocker
Gör så här
- Petits-choux
Sätt ugnen på 190 grader. - Koka upp mjölk, vatten och smör.
- Blanda i mjöl och rör tills det släpper kanterna. Tag av kastrullen från plattan.
- Blanda i äggen ett i taget. Rör en stund till tills smeten är jämn.
- Spritsa till små toppar. Klicka med skedar om du inte har en sprits. Det blir lite mer varierad form på dem då men de smakar lika gott.
- Grädda i 15 -20 minuter. Låt bakverken svalna.
- Montering
Skär upp dina petits-choux från sidan eller från toppen beroende på hur du vill att de ska se ut. - Klicka i en dryg tesked lemoncurd eller sötare sylt om du föredrar det. Spritsa i fast vispad grädde (klicka om du inte har en sprits men det blir ofta lite kladdigare). Florsockra.
31 maj 2013