Passa på att göra denna goda och vackra paj när plommonen är mogna och fina.
Ingredienser
1 pajbotten, förgräddad
0,5 kg plommon
200 g mandelmassa, riven
2 ägg
2 msk vetemjöl
0,5 citron
1 dl grädde, vispad
farin (eller råsocker)
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Tvätta citronen noggrant och torka, riv av skalet. Vispa ihop mandelmassan och äggen. Tillsätt mjöl och citronskal. Vispa grädden och vänd ner den. Slå smeten i pajbotten.
Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem på smeten med skalsidan upp, så att det täcker. Strö över socker.
Grädda i varm ugn i cirka 20 minuter. Servera pajen ljummen eller kall med vispad grädde.
