Baguette

Name: Baguette
Ingredients: Dag 1, fördeg; 200 g vatten, kallt; 5 g jäst; 300 g vetemjöl (bagerivetemjöl); 10 g salt; Dag 2; 400 g vatten; 600 g vetemjöl (bagerivetemjöl); 12 g jäst; 10 g honung; 12 g salt

Baguette

Av: Magnus Johansson

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

Får du inte tag på bagerivetemjöl går det lika bra med vetemjöl special. Eller gå in på ditt närmsta bageri och fråga om du får köpa lite av dem.

Baguetter Bröd Buffémat Fransk mat

Ingredienser

Dag 1, fördeg

200 g vatten, kallt
5 g jäst
300 g vetemjöl (bagerivetemjöl)
10 g salt

Dag 2

400 g vatten
600 g vetemjöl (bagerivetemjöl)
12 g jäst
10 g honung
12 g salt

Gör så här

Dag 1, fördeg

Blanda jäst och vatten, mjöl och salt. Blanda degen i ca 16 minuter.
Låt ligga i kylen under natten.

Dag 2

Blanda fördegen med vattnet, mjöl, salt och honung i 15 minuter.
Låt jäsa i 2 timmar.
Forma till baguetter och låt jäsa i 2 timmar till.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda baguetterna i 250 grader in och sänk direkt till 225 grader ca 15-20 minuter, beroende på storlek.