Fräsch rätt med varm sallad på fyra sorters kål, stekt
rådjursfilé och örtig majonnäs.
Rådjursfilé med kålsallad, lingon och örtmajonnäs
Du behöver
- 500 g rådjursfilé
- 0,5 syltad rödkål
- 1 svartkål
- 0,5 savoykål
- 1 grönkål
- 1 dl olja
- 1 ägg
- 50 g färska örter
Gör så här
- Stek rådjursfilén till medium, 52 grader innertemperatur.
- Skär kålbladen i 5 gånger 5 cm och stek gyllenbruna i olja med salt och peppar.
- Laga en majonnäs och tillsätt färska örter.
- Anrätta kålsalladen i botten och skiva nystekt rådjur
- Toppa med lingon, majonnäs och färska örter.
2 november 2014