Visa mer
Midsommarnattsdröm
Du behöver
Pistagemördeg
- 100 g pistagenötter
- 100 g strösocker
- 300 g vetemjöl
- 200 g smör
- 1 st ägg
Mandel- och pistagekräm
- 150 g mald mandel
- 150 g florsocker
- 70 g finhackad pistagenötter
- 150 g smör (normalsaltat)
- 90 g ägg (ca 2st)
- 1-2 droppar droppar grön färg(valfritt)
Jordgubb- och rabarber kompott med vanilj
- 250 g svenska jordgubbar grovhackade
- 250 g färska rabarber, hackade
- 1 st urskrapad vaniljstång
- 3 st gelantinblad
Italiensk maräng
- 550 g socker
- 185 g vatten
- 300 g äggvita
- 50 g socker
Gör så här
- Pistagemördeg
Mixa pistage nötter och socker i matberedare, tillsätt vetemjöl och rumsvarmt smör och blanda ihop till en smulig massa, tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. - Kyl ca 30 min. Kavla ut till ca 2,5 mm och klä en pajform.
- Mandel- och pistagekräm
Blanda ihop mandel, pistage och florsocker med smöret till en grynig massa. - Tillsätt ägg och vispa massan lätt luftig.
- Fyll krämen i pajskalet och baka av i 190 grader ca 15 min. Låt svalna.
- Jordgubb- och rabarber kompott med vanilj
- Jordgubbs- och rabarber kompott med vanilj
Koka ihop rabarber, jordgubbar och vanilj. - Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
- Krama ur gelantinbladen och lägg ner i koket.
- Låt kompotten kallna något.
- Och fördela ut kompotten på paj bottnarna. Låt stå i kyl ca 30min.
- Italiensk maräng
Koka sockerlagen under tiden äggvita och socker vispas till ett fast skum. - Tillsätt sockerlagen i äggvitevispet när temperatur nått 124 grader.
- Låt marängen vispas kall.
- Toppa pajen med marängen och bränn av med brännare/tourch.
20 juni 2012