Morotskaka med saffran och russin

Name: Morotskaka med saffran och russin
Total time: 40 min
Ingredients: 4 ägg; 400 g strösocker; 400 g vetemjöl; 2 tsk bikarbonat; 2 tsk malen kardemumma; 1,5 förp saffran; 6 dl gul morot, rivna; 2 dl matolja; 1 dl russin; glasyr; 300 g färskost; 0,67 dl florsocker; 0,5 förp saffran

Morotskaka med saffran och russin

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

40 min

Vacker julig morotskaka gjord på gula morötter, saffran och russin. Otroligt saftig!

Julbaka Julmat Mjuka kakor Sockerkaka Svensk/nordisk mat

Ingredienser

4 ägg
400 g strösocker
400 g vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk malen kardemumma
1,5 förp saffran
6 dl gul morot, rivna
2 dl matolja
1 dl russin

glasyr

300 g färskost
0,67 dl florsocker
0,5 förp saffran

Gör så här

Blanda ihop ägg och socker, inte pösigt.
Vänd sedan ner alla torra ingredienser och sist i med morötter och olja. Vänta med russinen.
Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, strössla ut russin och grädda på 175 grader i ca 20 min. Låt svalna.
Vispa ihop färskost, florsocker och saffran till glasyren, bred på kakan. Obs tänk på att kakan måste ha svalnat.