Visa mer
Potatisnästet
Du behöver
- 2 potatisar
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk löjrom
- 1 msk smör
- gräslök
- dill
- olja
- 1 dl Maltodextrin blandat med 1 msk smält smör.
Gör så här
- Koka potatis, skala och passera, blanda sedan upp med smör, crème fraiche, löjrom fint skuren, gräslök smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.
- Lägg upp i spritspåse och kyl.
- Till det friterade nästet.
- Skär eller hyvla potatis till så tunna strimlor som möjligt lägg i ljumet salt vatten 2 min sila sedan av och torka på handduk fritera sedan i en stansring med ca 2 cm olja i pannan lite i taget på 170 grader i en låg platau plocka upp lägg på papper och salta lätt.
- Klipp ett litet hål i spritspåsen och spritsa i creme försiktigt underifrån garnera med fint kuren gräslök och små dill kvistar. Pudra på maltodextrin.
24 februari 2012