Pavlova med passions- och citroncurd
POPULÄRT
Pavlova med passions- och citroncurd
4 steg att laga
15 ingredienser
När jag var runt tio år ville jag ha den här tårtan som
födelsedagstårta i stället för den klassiska jordgubbstårtan som
varit en tradition i min familj. Och bara för att det var så kul
började jag sen baka tårtan tillsammans med mamma varje gång mina
syskon fyllde år. Till slut kunde jag baka tårtan helt själv och
sen dess har jag alltid bakat familjens olika födelsedagstårtor –
utom när jag själv fyller år. Min Pavlova serveras med en syrlig
passionsfruktscurd som ger tårtan en extra smaksensation och mer
passion!
Filmtips!
Enligt legenden var det en kock i Nya Zeeland som gjorde den här
tårtan för att hylla en gästande rysk ballerina vid namn Anna
Pavlova. Därav namnet Pavlovatårta. En passande film är Black Swan
– ja, kanske inte så jättepassande i och med att den är svart och
svår, medan min Pavlovatårta är färggrann och spröd ... Men filmen
är i alla fall väldigt bra, så se den om du inte redan har gjort
det! /Alisa
Ingredienser
6 - 8 portionermaräng
- 4 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk äppelcidervinäger
Passions- och citroncurd
- 4 passionsfrukter
- 1 citron
- 50 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 2 äggulor
Till tårtan
- 3 dl grädde
- kiwi
- passionsfrukt
- blåbär
- hallon
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Maräng
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av strösockret under vispning på högsta hastighet. Tillsätt resten av strösockret efter några minuter och vispa till en tjock smet. - Rör ner majsstärkelse och äppelcidervinäger. Klicka ut marängen med slickepott till en cirkel med 18 centimeter i diameter på en bakpappersklädd plåt. Marängen ska vara högre på sidorna än i mitten. Sätt plåten längst ner i ugnen och sänk värmen till 150 grader. Grädda i 75 minuter. Låt svalna.
- Passions- och citroncurd
Gröp ur och sila passionsfrukten. Riv skalet och pressa citronen. Blanda passionsfruktsaften, citronskal, citronsaft, smör och strösocker i en kastrull. Värm under omrörning tills smöret smält. Vispa ihop ägg och äggulor och blanda ner i kastrullen. Sjud tills det tjocknar under vispning. Låt curden svalna. Hit kan du förbereda dagen innan. - Vispa grädde och skiva frukt. Bred på passions- och citroncurden och grädden på pavlovan. Lägg på frukten. Servera!