Citronvodkaspetsad sparrismousse med Avruga Caviar

15 november 2007

Du behöver

  • 0,5 kg mjukt kokt sparris
  • 0,5 dl halvtorrt vitvin
  • saft från en halv citron
  • 1 blad gelantin per dl
  • 4 cl citronvodka
  • 1 dl lättvispad grädde

Gör så här

  1. Mixa den mjukt kokta varma sparrisen i sitt spad med den i kallvatten blödlagda gellantin fin Tillsätt vittvin och citron
  2. Sätt kall och rör med jämna mellanrum så att den börja stelna jämt, När den börjar bli segflytande tillsätt den lättvispade grädden och smaka av med salt och vitpeppar.
  3. Servera i glas och toppa med Aruga Caviar
Kommentera receptet

Fler goda recept