No bake mango cheesecake

Name: No bake mango cheesecake
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: Cheesecake; 1 förp savoiardikex (lady fingers); 2 tsk gelatinpulver (motsvarar 4 gelatinblad); 2 msk vatten, kallt; 300 g Philadelphia färskost; 2 dl vispgrädde; 1,5 dl strösocker; 200 g fryst mango, i bitar; Mangospegel; 1,5 tsk gelatinpulver; 1,5 dl mangojuice, koncentrerad; 0,5 dl vatten, kokhett; Garnering; 2 dl grädde, vispad att toppa med; ätbara blommor, och blad; färsk citronmeliss

POPULÄRT

Foto: Simona Muntean

No bake mango cheesecake

Av: Simona Muntean

Från: Cookies and Sweets

13 ingredienser

45 m + tid i kylen

Underbar cheesecake som du bakar enkelt utan ugn! Med en söt mangospegel och ätbara blommor blir det en fröjd får både öga och mun.

Cheesecake

Ingredienser

8 - 10 bitar

Cheesecake

1 förp savoiardikex (lady fingers)
2 tsk gelatinpulver (motsvarar 4 gelatinblad)
2 msk vatten, kallt
300 g Philadelphia färskost
2 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
200 g fryst mango, i bitar

Mangospegel

1,5 tsk gelatinpulver
1,5 dl mangojuice, koncentrerad
0,5 dl vatten, kokhett

Garnering

2 dl grädde, vispad att toppa med
ätbara blommor, och blad
färsk citronmeliss

Gör så här

Cheesecake

Klä en rund form, 20 cm, med löstagbara kanter i plastfolie eller bakplåtspapper. Klä väggarna och botten på formen med kex. Ställ åt sidan.
Lägg gelatinen i en liten skål och tillsätt 2 msk kallt vatten. Låt det stå ca 5 minuter.
Vispa snabbt färskost, vispgrädde och strösocker till en tjock pudding.
Mikra snabbt gelatinen ca 10 sekunder eller tills den har smällt. Vänd snabbt ner gelatinet och mangobitarna i ostmassan. Häll fyllningen i formen och ställ kallt tills du gör spegel.

Mangospegel

Vispa ner gelatinet i mangojuicen och låt stå i ca 5 minuter. Häll kokhett vatten över och vispa i ett par minuter tills den har svalnat.

Montering och garnering

Häll försiktigt såsen över hela cheesecake. Ställ kallt för minst en timme.
Ta ut cheesecaken ur formen. Garnera med vispad grädde och ätbara blommor, blad och citronmeliss.