Mustig köttsoppa med klimp

Name: Mustig köttsoppa med klimp
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 600 g märgpipa med ben; 1 tsk salt; 5-6 svartpepparkorn; 0,5 tsk timjan; 1 oxbuljongtärning; ca 300 g kålrot; 1 bit rotselleri (liten bit); 1 purjolök; 4 potatisar; persilja, klippt; Klimp:; 1,5 msk margarin; 4 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 äggulor; bittermandel, till smaksättning (eller kardemumma)

Foto: TV4

Mustig köttsoppa med klimp

Av: Köket.se

15 ingredienser

Inget går upp mot en soppa kokad på kött med ben. Dessvärre finns det inte i alla butiker. Ta en extra buljongtärning istället.

Grytor Husmanskost och receptklassiker Soppa

Ingredienser

ca 600 g märgpipa med ben
1 tsk salt
5-6 svartpepparkorn
0,5 tsk timjan
1 oxbuljongtärning
ca 300 g kålrot
1 bit rotselleri (liten bit)
1 purjolök
4 potatisar
persilja, klippt

Klimp:

1,5 msk margarin
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 äggulor
bittermandel, till smaksättning (eller kardemumma)

Gör så här

Lägg köttet i en stor gryta, slå på ca 1 1/2 liter vatten. Salta och koka upp. Skumma väl och lägg i kryddorna. Koka köttet sakta ca 1 1/2 timme eller tills det börjar lossna från benet.
Dela köttet i bitar och lägg tillbaka i soppan med de tärnade grönsakerna och buljongtärningen. Koka grönsakerna mjuka och strö över persilja.
Så gör du klimp: Fräs under tiden margarin och mjöl och späd med mjölk. Koka 5-10 min och tag det av värmen. Rör ned äggulorna och krydda. Slå upp och låt den svalna. Serveras till soppan!