Sätt ugnen på 200°. Blanda marinaden. Strimla köttet och lägg det i marinaden i 3-5 timmar i kylskåp.
Ta ut köttet och sila av marinaden. Bryn köttet i smör och lägg i en gryta. Krydda.
Bryn lök och purjo utan att det tar färg, lägg i paprikan några minuter, häll över allt i grytan. Stek svampen tills all vätska är borta och lägg över i grytan. Pudra över mjöl, rör om så allt blandas. Tillsätt tomatpuré, grädde och buljong. Låt småkoka tills köttet känns mört, ca 20 min.
Häll över köttröran i en stor ugnsform.
Kavla ut smördegsplattorna lätt. Sporra ut 2-3 cm breda remsor och lägg dem över köttet i ett rutmönster. Pensla degen med ägget och grädda mitt i ugnen ca 20 min.
