Musselcurrysoppa

Name: Musselcurrysoppa
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp musslor; 2 tsk smör; 2 tsk curry; 7 dl skaldjursfond; 3 dl vispgrädde; 2 cl cognac; 1 purjolök; salt; vitpeppar; 1 dl mjölk

Foto: TV4

Musselcurrysoppa

Av: Köket.se

10 ingredienser

En skummig currysoppa passar bra att servera till förrätt. Skummet åstadkommer du enkelt med en mixerstav.

Förrätter Soppa

Ingredienser

1 förp musslor [150 g]
2 tsk smör
2 tsk curry
7 dl skaldjursfond
3 dl vispgrädde
2 cl cognac
1 purjolök
salt
vitpeppar
1 dl mjölk

Gör så här

Låt musslorna rinna av. Smält smöret i en gryta och fräs curryn. Slå på fond, grädde och konjak. Koka upp och krydda med salt och peppar.
Värm upp 1 dl mjölk i en egen kastrull. Slå sedan på 1/2 dl av soppan och mixa med en mixerstav.
Fördela musslorna i varma serveringsskålar. Slå på den heta soppan. Använd en sked för att lägga skummet överst på soppan.