Ibland har man bråttom, och då är delikatessdisken räddningen. Några tunna skivor parmaskinka är alltid helt rätt som förrätt. Här serveras de med morotssallad.
Dressing: Rör ihop olivolja, vinäger och basilika.
Skala morötterna och löken, skär dem i tunna strimlor och blanda strimlorna med dressingen. Halvera cocktailtomaterna.
Fördela sallatsbladen på assietter och lägg morotssalladen över. Rulla ihop skivorna av parmaskinka och fördela dem på salladen. Dekorera med minimajs och cocktailtomater.