Den här soppan är en läcker liten lunch eller supé. Vill du servera den som förrätt räcker den till 6 personer, men då måste du lägga till ytterligare två spett med lammkött.
Soppa: Skala den gula löken och hacka den fint. Skala och strimla morötterna. Fräs löken och morötterna i oljan någon minut. Pressa ner vitlöken och strö över sockret. Häll på vin och buljong och låt koka i ca 15 minuter. Mixa soppan slät och hetta upp den före servering.
Spett: Lägg träspetten i blöt. Sätt ugnen på 175°. Skär lammköttet i små bitar och trä upp bitarna på spetten. Krydda med salt och malen vitpeppar och pensla med olja. Grilla spetten i grillpanna eller bryn dem i stekpanna. Stek klart i ugn ca 5 minuter.
Fördela soppan i fyra varma djupa tallrikar. Klipp över lite färsk timjan. Lägg ett spett på varje tallrik och dekorera med timjan före servering.
