Morot- och getostpaj

Name: Morot- och getostpaj
Total time: 1 h
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: pajdeg; 1 burk kikärtor, avrunna; 1 msk rapsolja; 1 ägg; 1 dl mandelmjöl; 2 tsk fiberhusk; Fyllning; 400 g morot; 3 ägg; 2 dl grädde; 0,5 tsk salt; 1 krm muskot; 65 g spenat; 150 g getost; dill, till servering

Foto: Jessica Frej

Morot- och getostpaj

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

1 h

”Paj funkar utmärkt i matlådan och paj är också bästa sättet att ta vara på rester. Har man kylen full med ägg efter exempelvis påsk så passar det perfekt i äggstanningen till alla pajer” /Jessica Frej

Buffémat Paj

Ingredienser

4 - 6

pajdeg

1 burk kikärtor, avrunna
1 msk rapsolja
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk

Fyllning

400 g morot
3 ägg
2 dl grädde
0,5 tsk salt
1 krm muskot
65 g spenat
150 g getost
dill, till servering

Gör så här

Pajdeg

Kör allt i en matberedare till en deg. Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.
Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.

Fyllning

Skala morötterna och slanta den
Koka morötterna i 10 minuter i saltat vatten och häll sedan av vattnet.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och muskot.
Lägg spenaten i pajskalet, lägg moroten ovanpå.
Häll över äggstanningen. Smula över getosten.
Grädda i 30 minuter på 200 grader. Låt svalna något innan servering och strö på dill.