Gör så här

1. Bryn löken i smör på hög värme.
2. Tillsätt timjan, peppar, lagerblad samt rött vin.
3. Låt reducera på hög värme tills 2 dl återstår.
4. Tillsätt kalvfond och reducera tills ca 4 dl återstår, smaka av kontinuerligt för att veta när du tycker såsen smakar som godast.
5. Smaka av såsen med salt och ev. lite socker.