Tommy Myllymäkis rödvinssås

43 röster
4
Tommy Myllymäkis rödvinssås
Foto: TV4
4
4 portioner

Du behöver

  • 8 dl rött vin
  • 8 dl kalvfond
  • 2 st bananshalottenlökar
  • 2 kvistar timjan
  • 1 st lagerblad
  • 10 st svartpepparkorn
  • salt
  • socker
  • smör till stekning

Gör så här

  1. Bryn löken i smör på hög värme.
  2. Tillsätt timjan, peppar, lagerblad samt rött vin.
  3. Låt reducera på hög värme tills 2 dl återstår.
  4. Tillsätt kalvfond och reducera tills ca 4 dl återstår, smaka av kontinuerligt för att veta när du tycker såsen smakar som godast.
  5. Smaka av såsen med salt och ev. lite socker.
10 februari 2012

Fler goda recept