Gör så här

1. Fräs vitlök och ingefära till plommondipen i kastrull i olja, tillsätt resten av ingredienserna till dipen.
2. Låt puttra i ca 15 minuter. Passera den slät genom en sil.
3. Blanda ingredienserna till potsticksen, salta och peppra.
4. Lägg ut några dumplingark på skärbrädan/bänken och lägg en klick fyllning i mitten.
5. Pensla lite vatten på ena halvans ytterkant.
6. Vik ihop arket till en halvmåne och tryck till kanterna så att de limmar ihop.
7. Ställ potsticksen med fyllningen nedåt och forma en veckad kant upptill.
8. Fortsätt med resten av fyllningen.
9. Koka haricot vertsen mjuka men krispiga i saltat vatten, kyl ner i kallt vatten.
10. Koka upp vatten och salt. Lägg försiktigt i potsticksen och sjud i ca 60-90 sekunder.
11. Ta upp dem med en hålslev, låt vattnet rinna av och ställ dem på en tallrik med lite olja.
12. Värm en stekpanna riktigt het, tillsätt olja och stek potsticksen gyllenbruna på en eller två sidor.
13. Vänd runt spenat och haricot verts i yoghurten, salta.
14. Lägg upp på fat och ställ potsticksen ovanpå.
15. Servera dipen i skål bredvid.