Pasta al forno con salsiccia (Salsicciagratäng)

Name: Pasta al forno con salsiccia (Salsicciagratäng)
Total time: 1 h
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 500 g pasta penne (alt ziti eller annan kort pasta); 125 g mozzarellaost, i små bitar; 1,5 dl parmesanost, färskriven; Salsicciasås; 600 g salsicciakorv (med skinnet borttaget och skuren i små bitar); 1 gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 3 selleristjälkar, tunt skivade; 2 morötter, skurna i små bitar; 500 g krossade tomater; 2 dl rött vin; 10 färska basilikablad; 0,5 dl olivolja; 2 tsk salt; 0,5 krm strösocker; Béchamelsås; 1,5 msk smör; 1,5 msk vetemjöl; 3 dl mjölk; 2 krm salt; 0,5 krm vitpeppar; 0,5 krm muskot, riven

Foto: 2AM

Pasta al forno con salsiccia (Salsicciagratäng)

Av: Paolo Roberto

Från: Mitt kök

20 ingredienser

1 h

Paolos italienska pastagratäng med salsiccia, mozzarella, parmesan och tomatsås. Gott, gott, gott!

Gratänger Italiensk mat Korv Pasta - Kökets favoritrecept!Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Paolo Roberto laga receptet

Ingredienser

4 - 6

500 g pasta penne (alt ziti eller annan kort pasta)
125 g mozzarellaost, i små bitar
1,5 dl parmesanost, färskriven

Salsicciasås

600 g salsicciakorv (med skinnet borttaget och skuren i små bitar)
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
3 selleristjälkar, tunt skivade
2 morötter, skurna i små bitar
500 g krossade tomater
2 dl rött vin
10 färska basilikablad
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
0,5 krm strösocker

Béchamelsås

1,5 msk smör
1,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
0,5 krm vitpeppar
0,5 krm muskot, riven

Gör så här

Värm upp oljan i en stor kastrull, lägg i och bryn salsicciabitarna, lök och vitlök, blekselleri
och morötter.
Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag
värme i ca 25 minuter.
Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda
ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5
minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.
Sätt ugnen på 225°.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.
Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av såserna över.
Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan,
salsiccia- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.
Gratinera i ugn i 20 minuter.