färsk bladpersilja, finhackad, för att strö över portionerna
Gör så här
Dela kycklingen i 6 delar och lägg delarna på en arbetsyta.
Finhacka vitlöken och sardellerna, hacka oliverna grovt.
Häll hälften av olivoljan i en skål. Rör i rosmarin, salvia, vitlök, citronskal, salt och peppar. Gnid in kycklingbitarna med blandningen och låt den stå i kylskåp, i 30 minuter.
Hetta upp resten av olivoljan i en stor stekpanna. Bryn kycklingbitarna runt om.
Rör samman citronsaft med tomatpuré och vin och häll ner det i pannan. Sjud kycklingen i ca 25 minuter. Rör ner sardeller, kapris och oliver och låt alltsammans sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja, servera med kokt ris eller med en sallad och en skiva lantbröd.