Deg Blanda smör och ägg i en bunke. Tillsätt vetemjöl, socker och vaniljsocker.
Blanda noggrant till en fin deg. Tryck ut degen i en springform.
Fyllning Riv mandelmassan grovt, blanda i smöret och äggen, ett ägg i taget, under omrörning.
Häll fyllningen i springformen och grädda i ugnen på 150 grader i cirka 30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt svalan ordentligt.
Glasyr Blanda florsocker, citronsaft och vatten. Lite vatten i taget tills glasyren fått en bra konsistens. Stryk ut glasyren på mazarinkakan och låt svalna.