Hoisinfläsk med syrlig sallad och ris

8 röster
25 min
4

Kryddigt sidfläsk med hoisinsås och stjärnanis. Serveras med en syrlig kålsallad med gurka, ingefära och risvinäger.

Visa mer
25 min
4
4 portioner

Du behöver

  • ca 500 g rimmat sidfläsk
  • 2 dl hoisinsås
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 stjärnanis
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • olja att steka i
  • 300 g spetskål
  • 0,5 gurka
  • 30 g ingefära
  • 0,5 msk risvinäger
  • 1 msk mirin
  • 1 msk färskpressad citronsaft
  • 2 msk japansk soja
  • salt

Till servering

  • kokt jasminris

Gör så här

  1. Skär bort större delen av fettkappan från fläsket och skär resten i skivor.
  2. Hacka vitlöken grovt. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs stjärnanis och fläsk tills fläsket börjar få färg på båda sidor. Tillsätt vitlöken när du vänt fläsket en gång.
  3. Häll på hoisinsås, sambal oelek och svartpeppar och låt koka samman hastigt tills såsen karamelliserat sig runt fläsket. Smaka av med salt.
  4. Strimla kålen fint. Kärna ur gurkan och strimla den fint. Riv ingefäran och pressa ut saften i en skål.
  5. Blanda ner risvinäger, mirin, citronsaft och soja och sör samman. Sväng runt grönsakerna med dressingen och servera med hoisinfläsket och ris.
6 oktober 2014
Höstkampanj

laddar fler recept

Laddar fler recept