Hemlagad gnocchi med inspiration av klassisk svensk kroppkaka!
Snabblagat och perfekt om du har rester av kokt potatis.
Gnocchi med fläsk och ärtor
Du behöver
Gnocchi
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 500 g kokt potatis
Tillbehör
- 10 cm purjolök, strimlad
- 200 g fläsk, strimlat
- 50 g smör
- salt
- 2 tsk kryddpeppar, mortlad
- 1 dl frysta lingon, osockrade
- 2 dl frysta ärtor
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med kokande vatten.
- Låt ärtor och lingon tina i varsin skål.
- Gnocchi
Pressa potatisen genom en press eller sil. Blanda med salt, mjöl och ägg till en smidig deg. - Lägg degen på ett mjölat bord och rulla långa strängar, ca 1,5 cm breda.
- Skär degen i ca 2 cm långa "stubbar".
- Lägg ner gnocchin i det kokande vattnet, när de flyter upp till ytan är de klara men låt alla komma upp innan du plockar ur gnocchin. Låt rinna av på tallrik.
- Stek fläsk och purjolök i en het panna med smör.
- Tillsätt ärtor och kokt gnocchi i pannan.
- Mot slutet, tillsätt nymald kryddpeppar. Servera med lingon.
18 september 2012