Bryt av alla blomkålsbuketter och skär även stammen i mindre bitar. Tryck till vitlöksklyftorna. Lägg blomkål och vitlök i en bunke och vänd runt med olivolja, citronsaft, salt och peppar.
Baka i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter, strössla på rivet citronzest.
Finhacka pickles eller inlagd gurka. Blanda med majonnäs, curry och gräslök. Salta och peppra och ställ åt sidan.
Salta torskfiléerna. Vänd dem sedan i först mjöl, sen ägg och till sist ströbröd.
Stek i olja och smör till gyllene och frasiga på båda sidor. Servera genast med rostad blomkål och remouladsås.
