15 november 2007
Fisk- och skaldjurskaka med potatis- och lökkompott
Du behöver
Fisk- och skaldjurskaka:
- 200 g urkramat skaldjurskött
- 130 g urkramad kokt fisk
- 1 st ägg
- 30 g finhackad gul lök
- 50 g skalad och tärnad röd paprika
- 100 g brödtärningar
- 50 g crème fraîche
- smör till stekning
- 5 g salt
- peppar
Potatis- och lökkompott:
- 450 g skalad Asterix potatis
- 0,5 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 50 g osaltat smör
- 3 msk skuren gräslök
- salt
- peppar från kvarn
Gör så här
- Fisk- och skaldjurskaka: Blanda ihop allt och forma till 60 gramsbiffar. Stek i smör. Värm i ugn.
- Potatis och lökkompott: Skär potatisen i ca 1 cm stora kuber. Blanchera lätt i saltat vatten. Häll av vattnet och häll i grädde och mjölk. Låt vätskan koka in i potatisen tills en krämig konsistens uppnås. Smaka upp med salt och peppar. Tillsätt smör och den skurna gräslöken vid servering.
