Vaniljglass - en klassiker. Receptet är beräknat till cirka 4 personer.
31 juli 2009
Vaniljglass
Du behöver
- 2,5 dl vispgrädde
- 2,5 dl mjölk
- 1 msk honung
- 1 dl strösocker
- 0,5 st vaniljstång
- 5 st äggulor
- Eventuell smaksättning, tex krossade maränger, chokladsås, nötter och liknande
Gör så här
- Mät upp vispgrädde, mjölk, honung och hälften av sockret i en kastrull.
- Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även i stången och hetta upp gräddblandningen.
- Blanda äggulorna med resten av sockret och rör ner lite av den heta gräddblandningen för att äggulorna inte ska koagulera.
- Koka upp gräddblandningen och vispa ner äggulesmeten i kastrullen. Vispa ett ögonblick, dra kastrullen från plattan och låt glassmeten svalna i kallt vattenbad. Låt blandningen stå och ”mogna” i kylskåp, helst till nästa dag.
- Sila smeten genom en finmaskig sil för att få bort vaniljstången och eventuella äggklumpar.
- Frys glassen i en glassmaskin i ca 30 minuter eller tills den fått bra konsistens. Den som inte har glassmaskin kan frysa glassen i en bunke och röra med jämna mellanrum. Rör ner eventuell smaksättning när glassen är klar.
