Dragon "original" grön sparris, bearnaise

0 röster

Du behöver

  • 16 grönsparris, skalade och kokta i saltat vatten ca 3 min.
  • salt och svartpeppar
  • Bearnaisesås:
  • 2 äggulor
  • 2 msk estragonvinäger
  • 4 dl skirat smör, fingervarmt
  • 1 msk färsk dragon, finhackad
  • 1 msk färsk persilja, finhackad
  • 1 tsk estragon, finhackad
  • salt och vitpeppar

Gör så här

  1. Vispa äggulor och estragonvinäger i en bunke över varmt vattenbad tills äggen tjocknar. Tillsätt det skirade smöret i en tunn stråle under vispning. Smaksätt med salt och peppar. Servera med varm kokt sparris.
15 november 2007
Kökets kurser

laddar fler recept

Laddar fler recept