Lammkotlett med Twist
Du behöver
Potatiskakor:
- 2 bakpotatisar
- salt och nymalen svartpeppar
- lite smör till stekning
- Lammkotletter:
- 16 enkla lammkotletter
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1 knippe färsk timjan, hackad
- salt och nymalen svartpeppar
Tillbehör:
- 4 morötter, skalade och skurna i stavar
- 1 stånd blekselleri, skuret i stavar
- 4 vårlökar, i klyftor
- 1 förp frysta ärtor (litet pkt)
- lite färsk rosmarin, timjan och basilika
- salt
- 2 dl matlagningsyoghurt
- några färska basilikablad till dekoration
Gör så här
- Potatiskakor: Skala och riv potatisarna. Salta och peppra och stek 8 kakor i smör i en stekpanna.
- Lammkotletter: Gör en marinad av olivolja, vitlök, timjan, salt och svartpeppar. Pensla lammkotletterna med marinaden och grilla dem sedan, 3 min på varje sida.
- Tillbehör: Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten smaksatt med örterna. Tillsätt efter hand lök, selleri och ärtor.
- Vid serveringen, lägg en potatiskaka i botten på varje tallrik. Placera 4 lammkotletter ovanpå och därefter grönsakerna. Toppa med ytterligare en potatiskaka, ringla yoghurten runt och dekorera med ett basilikablad.
15 november 2007