Salladen är ett bra vegetariskt alternativ på julbordet och den passar utmärkt till julskinka eller rökt kött. Salladen kan serveras varm, ljummen eller kall. /Maud Onnermark - Receptet finns med i kokboken Lättlagad julmat och julgodis
Bulgursallad med grönkål och ädelost
Foto: Ulrika Pousette
Du behöver
- 3 dl bulgur
- 5 dl vatten
- 150 g katrinplommon, urkärnade
- 1 dl vinglögg
- 2 äpplen
- 1 citron, pressad saft
- 1 röd lök
- 1 msk olivolja
- 150 g grönkål
- 1 bit ädelost (ca 140 g)
- Salt, efter smak
- Peppar, efter smak
Gör så här
- Koka upp vattnet och häll i bulguren.
- Koka ca 10 minuter på svag värme.
- Halvera katrinplommon och koka dem 5–10 minuter i glöggen.
- Tärna äpplena och blanda dem med pressad citron.
- Klyfta rödlöken och fräs den i olja några minuter.
- Skär bort de grova nerverna på grönkålen.
- Skölj och torka den.
- Finhacka bladen, gärna i matberedare.
- Låt dem fräsa med löken några minuter.
- Blanda ner bulguren, äpplena med citronsaft och plommonen med glöggen och till sist ädelosten i små bitar.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera salladen varm, ljummen eller kall.
15 december 2010
laddar fler recept...
Laddar fler recept...