Gör så här

Pajdeg

1. Blanda vetemjöl, salt och smör i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt ägg och vatten och blanda hastigt till en jämn deg.
2. Platta till degen, plasta in i plastfilm och låt degen vila i kylskåpet i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
4. Kavla degen 2-3 mm tunt. Klä formarna med degen och förgrädda i 10 minuter.

Äggstanning

1. Vispa samman alla ingredisner till äggstanningen.

Fyllning och gräddning

1. Fyll pajerna eller pajen med önskad fyllning och fördela äggstanningen jämnt över.
2. Baka av i 200 grader varmluft ytterligare ca 20-30 minuter eller tills pajerna eller pajen har fått en fin färg.