Gourmetmat

Rödvinssås

Leif Mannerström

• 20 m

Bearnaisesås - se & gör

Tommy Myllymäki

WOW

Bräserad lammbog i vitt vin och tomat med grillad morot, gröna tomater, oliver och libbsticka

Tareq Taylor

• 2 h

En svampsoppa med riktigt restaurangkänsla! Toppad med stekt och picklad svamp, hasselnötter och örter.

Svampconsume

Johan Backéus

Per Morbergs oxrullader med gräddsås

Per Morberg

• 1,5 h

Per Morbergs viltgryta med skogssvamp

Per Morberg

• 2 dygn

Per Morbergs älgstek med kantarellsås

Per Morberg

• 2 h

Mustig gryta på lammstek, lammbräss och varmrökt sidfläsk. Puttrar med tomater, rosmarin, fond och rotfrukter.

Lammgryta med inspiration från Skåne och Provence

Sebastian Gibrand

Kalvtartar med jalapeño, vitlök och schalottenlök serveras i gemsalladsblad och toppas med rivet äpple.

Kalvtartar med jalapeño och rårivet äpple

Fredrik Eriksson

En avancerad lyxrätt med inkokt gös, fiskfond, majonnäs, rökt olja och en sallad med gulbetor.

Inkokt gös med sallad på gulbeta, fiskfond och rökt olja

Johan Backéus

Tunt skivad biff som toppas ostronmajonnäs, rättika, ponzusås och vattenkrasse.

Rå biff med ostronmajonnäs, riven rättika och vattenkrasse

Johan Backéus

Elegant och lyxig förrätt med ostron, blåmusslor, fänkål och musselskum. Imponerar garanterat på gästerna!

Eldat ostron med syrlig sallad och musselskum

Johan Backéus

Pankopanerade ostron som friteras gyllene... mmm...

Friterade ostron

Johan Backéus

Ostron som varsamt pocherats i sin egen vätska tillsammans med krondill. Delikatess!

Pocherade ostron

Johan Backéus

Ostron som toppas med tomat, schalottenlök och gurka i sherryvinäger och olivolja. 

Ostron med en variant på escabeche

Johan Backéus

• 15 m

Färska ostron som toppas med ponzusås på soja, vitlök, chili och ingefära. Riktigt gott!

Ostron med variant på ponzu

Johan Backéus

• 15 m

Ugnsbakad torskrygg med rotselleri och höstsvamp

Tom Sjöstedt

Eldad fjällröding med sesammarinerad bok choy och spenat

Jonas Svensson

Risotto funghi, Paolo Robertos recept

Paolo Roberto

WOW

• 30 m

Lyxig sallad på hummer, avokado, tomat, ingefära, lime och chili. Serveras elegant i hummerskal.

Hummersallad med lime, chili och ingefära

Fredrik Eriksson