Stek kycklingen i kokosfettet tills den fått fin färg. Lägg ner löken och pressa ner vitlöken, låt mjukna. Strö över alla kryddor och låt dem brynas i ca 2 minuter och häll sedan över resterande ingredienser. Låt koka ihop någon minut och ställ sedan in grytan med lock i ugnen i en timme.
Koka pärlcouscous enligt anvisningar på förpackningen.
Rör samman alla ingredienser till såsen.
Ta ut kycklingen och servera tillsammans med couscousen, såsen och massor av färsk mynta!
