300 g najadlax (gravad och kallrökt) alt. gravad eller kallrökt
4 morötter, skalade och skurna i bitar
1 fänkål, putsad och skuren i klyftor( spar ev. fänkålsdill till
garnering)
2 späda purjolökar, skurna i bitar
200 g gula och gröna filébönor (alt. vaxbönor och haricortsverts)
2 dl gräddfil
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
salt
peppar
Gör så här
Koka grönsaker i saltat vatten tills de är klara. Börja med de som tar längst tid dvs. morötter, fänkål, purjolök och sist bönor. Sila och lägg upp på fat. Blanda gräddfil med senap och smaka av med vinäger, salt och peppar. Häll över grönsakerna.
Skiva laxen och halstra snabbt i stekpanna utan fett. Lägg på grönsakerna och garnera med fänkålsdill.
